Il forno diUn Chicco.
Pane, lievitati e dolci da forno fatti a mano con lievito madre, farine selezionate e tempi lunghi. Tutto fresco, tutti i giorni.
- 24h
- lievitazione
- 1
- lievito madre
- 0
- ADDITIVI
“Il tempo che fa il sapore.”
oggi in fornoTre cose, semplici.
Tutto il metodo →Lievito madre
Un solo lievito, rinfrescato più volte ogni giorno, all'italiana, per ridurre l'acidità al minimo.
Tempi lunghi
24 ore di lievitazione. È il tempo necessario per rendere digeribili le farine.
Filiera corta
Farine da campi coltivati in Emilia-Romagna, Marche e Trentino, lavorate fresche in laboratorio. Uova biologiche, latte di Bologna.
È artigianale.
Ci vuole pazienza.
Impastiamo presto la mattina, lasciamo riposare fino alla mattina dopo, cuociamo su pietra con forni elettrici. Ogni pagnotta è il risultato di gesti che ripetiamo da anni. Ogni torta è curata nei dettagli, anche quando è una semplice ciambella.
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Aggiornato al 28 giugno 2026
Vieni a trovarci.
I nostri punti vendita aprono presto la mattina, quando il pane è ancora caldo. Passa quando vuoi.
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