La zucca arrotolata

Ottobre è alle porte, la stagione della zucca è cominciata, e non poteva mancare uno strudel speciale dedicato a tutti gli amanti di questo ortaggio, con l'aggiunta di noci e un po' di zucchero. Se vi sembra un accostamento inconsueto, pensate che il classico strudel è un dolce che si è diffuso in Europa solo nel XIX secolo attraverso l'impero austroungarico. Le sue origini affondano nei paesi dell'impero bizantino, i vicini Balcani e la Turchia, in cui è conosciuto con vari nomi, ma principalmente come baklava. Nella foto Vasilka sta chiudendo la pasta sfoglia senza lievito e senza uova, tirata a mano per ottenere il fagotto di zucca e noci che diventerà il nostro strudel. E non è un caso che sia proprio lei a farlo, mentre noi la guardiamo ammirati, perché Vasilka viene dalla Bulgaria, ed è lei che ha unito le diverse anime dolci e salate di Un Chicco senza mai sbagliare un colpo.
Strudel a parte la zucca non sarà solo arrotolata, ma anche nella torta salata, nei tortelloni, nei panzerotti e in altre specialità più o meno tradizionali reinterpretate alla Un Chicco. Restate collegati.

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