C'è farina e farina

Sotto il nuovo punto vendita di Bologna in via de'Falegnami c'è il nostro magazzino delle farine. Dalla porta laterale una o due volte al mese arrivano le farine provenienti da più di quattro diversi mulini a cui ci affidiamo per trovare le migliori materie prime disponibili sul mercato: Molino Grassi di Parma, Mulino Ferri di Sasso Marconi BO, Molino Bongiovanni di Villanova Mondovì CN e Molino Calemma di Altamura BA. Pochi fornitori selezionati, molto specializzati, nei cui cataloghi non sono presenti miglioratori e preparati, ma solo semplici e ottime farine.
La semplicità è quello che cerchiamo, senza aggiungere niente altro, e quindi la farina deve essere buona, altrimenti non viene niente.

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