Zucche, fantasmi e cappelli da strega fanno il loro debutto anche nella nuova bottega di via S.Stefano. Affrettatevi perché in questo momento stiamo vendendo gli ultimi spaventosi esemplari di questa esecrabile festa globale! Però tenete conto che probabilmente è tutta colpa dei celti se siamo qui ad aver da fare con costumi, zucche, fantasmi e cappelli da strega, e colpa nostra se cioccolata, frolle burrose e zucchero ci tolgono un po’ dei soliti pensieri dalla zucca. Que viva Halloween!

Oggi torna la torta di riso, specialità tipicamente bolognese, secondo la ricetta di un'anziana pasticcera che viene spesso a trovarci in via del Lavoro. Il segreto è il cognac. La torta di riso è nota anche come torta degli addobbi, perché veniva offerta tagliata a rombi durante la festa del decennale della parrocchia di appartenenza. In quell'occasione infatti si addobbavano le finestre con drappi colorati e si accoglievano amici e parenti offrendo questa squisita prelibatezza.

Con i primi freddi riprende a pieno ritmo la produzione di pasta fresca di tradizione bolognese del nostro laboratorio. La zuppa imperiale, i tortellini, le lasagne, i tortelloni, i passatelli, gli gnocchi, le tagliatelle ripopolano il frigorifero della bottega di via S.Stefano e di via del Lavoro. Anche i nuovi arrivati si stanno allenando per essere pronti per la produzione invernale. Gare di precisione nella chiusura dei tortellini (che presto verranno sostituite da gare di velocità), dosi dei ripieni e del ragù, essiccatura e conservazione, tutto quello che serve per affinare l'arte pastatoria. Ora occorre solo assaggiare, valutare e ponderare, ma soprattutto gustare.