Ci sono forme e sapori che a volte non coincidono, ed è esattamente quello che potreste scoprire in questo inverno anomalo. Avete mai assaggiato un arancino cotto al forno, fatto di pasta di mandorle e cocco raspato, con un ripieno di cioccolato fondente? Oppure sapete che sapore ha un muffin salato, con lo speck e i carciofi, le melanzane e il parmigiano o i broccoli e le acciughe? E ancora, di cosa sa un biscotto salato al parmigiano? E' il momento di scoprirlo, o di farlo scoprire a un amico, facendo un salto alla bottega di via S.Stefano. Le nostre ricette rivisitate sono sempre il frutto di una passione sincera, che non trascura neanche per un momento l'equilibrio dei sapori e la semplicità degli ingredienti. Perché per fidarsi di ciò che si mangia occorre anche riuscire a distinguerne gli ingredienti, senza trucchi né camuffamenti.

Grazie a chi ci ha scelto per allestire la tavola delle feste più importanti dell'anno.  Abbiamo fatto le ore piccole per soddisfare tutti gli ordini, eravamo preparati a ogni evenienza, ma ci avete stupito lo stesso, con un afflusso e un apprezzamento che è andato al di là delle più rosee aspettative. L'attenzione che avete messo nelle vostre scelte è un segnale molto incoraggiante per noi e per la cultura alimentare a cui ci ispiriamo. Segno che qualcosa sta cambiando, e che cibi che fanno parte della nostra storia come il pane, i biscotti, le torte e i tortellini possono essere apprezzati nella loro forma più genuina e artigianale anche dopo decenni di false possibilità di scelta, di packaging, di fast food e di grande distribuzione. E grazie anche per la pazienza che avete avuto ad aspettare in fila. Ci rivediamo il 9 gennaio, buon 2014 a tutti.